地元食材にとことんこだわる［ラーメンじろー］　

このラーメン店を開店したきっかけは何ですか？

若い頃に訪れた地方の小さなラーメン店の味が忘れられず、自分でもその味を再現したいと思ったからです。

お店のラーメンで最もこだわっている点はどこですか？

スープですね。素材の良さを最大限に活かし、丁寧に時間をかけて煮出しています。そのため、深い味わいと香りが自慢の一杯になっています。

客層について教えてください。どのような人が多く訪れますか？

地元の方を中心に、幅広い年齢層の方々にご来店いただいています。特に、家族連れや若者に人気です。

新しいメニューを考える際のインスピレーションはどこから得ていますか？

季節の食材を使ったり、旅行先で出会った現地の味を取り入れることが多いです。常に新しい味を追求することが、私のモチベーションにもつながっています。

店の運営で最も大変なことは何ですか？

スタッフの教育とチームワークを保つことですね。一貫した品質のラーメンを提供するためには、全員が同じ方向を向いて努力する必要があります。

これからの目標を教えてください。

もっと多くの方に当店のラーメンを知っていただき、全国的に名前が知られるようになることです。そして、将来的には海外にも店を出して、世界中の人々に愛されるラーメン店を目指します。